Potential health risks of trace metals in fish tissue muscle (tilapia and catfish) and vegetables (cabbage and kale) from some agricultural fields and markets in Mozambique

Abstract

As concentrações de metais Al, As, Cd, Cu, Fe, Pb e Zn foram determinadas por espectrometria de emissão atómica com plasma indutivamente acoplado (ICP-OES), e o Hg através de um analisador de mercúrio (Lumex) nos músculos de duas espécies de peixes tilápia (Oreochromis mossambicus) e bagre (Chrysichthys nigrodidatatus) e duas cultivares que incluem o repolho (Brassica oleracea var. capitata) e a couve (Brassica oleracea var. acephala). Os resultados revelam que as concentrações de metais nas amostras de peixe variam da seguinte forma: 38,0-644; 5,65-12,7; 1,0-12,9; 5,25-18,9; 21,0-168; 0,0012-0,033; 1,9-6,5 e 30,8-52,2 mgkg -1 para Al, As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb e Zn, respectivamente. Em amostras de vegetais, os intervalos de concentração são: 0,25-724,5; 1,6-19,7; 0,8-5,2; 0,5-24,8; 1,0-95,7; 0,001-0,018; 0,4-6,2 e 1,4-76,5 mgkg -1 para Al, As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb e Zn, respectivamente. A ANOVA unimodal mostra que para os metais Al, As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb e Zn, a concentração é significativamente diferente entre os locais de amostragem (p <0,05) de peixes e vegetais. As ingestões diárias estimadas calculadas (EDI) mostram que, para todos os metais determinados, os valores de EDI (mg Kg -1 dia -1 ) são menores do que a ingestão diária tolerável provisória estabelecida (PTDI) para ambos, peixes e vegetais. O EDI médio dos metais por meio do consumo de peixes apresenta-se por ordem decrescente da seguinte forma: Al >Fe >Zn >Cu >As >Cd >Pb >Hg. Em vegetais, o EDI médio dos metais está em ordem decrescente: Al >Fe >Zn >Cu >As >Pb >Cd >Hg para o repolho e Al >Fe >Zn >Cu >As >Pb >Cd >Hg para a couve. O valor do quociente de risco alvo (THQ) é >1 para As em todas as amostras de peixe, enquanto que para o Cd o valor de THQ é > 1 apenas para as amostras de peixe dos locais MaRIV, TeEST e NaLAL. As e Cd são os maiores contribuintes para o índice de perigo (HI) nas amostras de peixes estudadas que variam entre 40,6- 89,5%. Para vegetais, os valores de THQ de As e Cd foram menores que 1 para ambos os vegetais estudados. Para as amostras de peixe, os teores de As e Cd foram os maiores contribuintes para o HI em proporções que variam entre 70,4-85,5 e 12,1-20,4%, respectivamente, para As e Cd. Os resultados do consumo máximo permitido de peixe calculado (CR lim ) mostram que o As é associado aos menores valores de CR lim , enquanto que o Hg revelou o maior valor de CR lim (i.e., CR lim em Kg dia -1 segue a ordem Hg >Fe >Al >Zn >Pb >Cu >Cd >As). Para os vegetais, a ordem de CR lim é na ordem decrescente Al >Fe >Zn >Hg >Cu >Pb >Cd >As e Zn >Al >Fe >Hg >Cu >Pb >Cd >As, respectivamente, para repolho e couve. Com base na concentração e nos parâmetros de avaliação de risco à saúde calculados, recomenda-se a tomada de cuidados de saúde na exposição contínua aos peixes e vegetais das áreas incluídas neste estudo porque todos os metais avaliados apresentam níveis que não são muito seguros para saúde com particular ênfase para o Al, As, Cd e Pb.