Abstract:
Contexto: Os antimicrobianos são amplamente utilizados na produção de frango em todo o
mundo. No entanto, os fatores que motivam os produtores de aves a utilizarem antimicrobianos
não são bem conhecidos. Além disso, a consciencialização sobre resistência aos
antimicrobianos e como esses fatores podem contribuir para a RAM em patógenos bacterianos
de aves, particularmente aqueles isolados da carne de frango no distrito de Mzimba, não está
bem documentada. Objetivo: Avaliar a resistência aos antimicrobianos em E. coli, Salmonella
spp. e Enterobacter spp na carne de frango, em termos de segurança alimentar pública.
Metodologia: Foi realizado um estudo transversal envolvendo 89 produtores de frango em
Mzimba para avaliar os seus conhecimentos, atitudes e práticas (KAP) relacionados com o uso
de antimicrobianos (AMU) e resistência aos antimicrobianos (AMR). O estudo incluiu também
28 proprietários de lojas veterinárias para examinar a cadeia de valor dos medicamentos. A
prevalência de RAM foi avaliada através de 100 amostras coletadas no mercado informal. A
análise de dados foi realizada usando o STATA versão 15, e os resultados do inquérito foram
analisados por análise de regressão e correlação de Pearsonpara as pontuações KAP, enquanto
os resultados laboratoriais foram analisados usando estatística descritiva e ANOVA
unidirecional. Resultados: Os criadores de galinhas que demonstraram bons conhecimentos,
atitudes e práticas foram, respetivamente, 46,1%, 43,8% e 42,7%. Havia lacunas na
coordenação entre os proprietários das lojas veterinárias e os organismos reguladores. Os
isolados de E. coli de amostras apresentaram elevadas taxas de resistência, com 91,3%, 82,6%
e 71% para ampicilina, meropem e tetraciclina, respetivamente. De forma semelhante, os
isolados de Enterobacter spp. de amostras mostraram resistência significativa, com 83,3%, 75%
e 71% contra ampicilina, meropem e tetraciclina. Conclusões e recomendações: Os criadores
de galinhas apresentaram baixos níveis de KAP em AMU e AMR. E. coli e Enterobacter spp
apresentaram elevadas taxas de resistência à ampicilina, tetraciclina e meropenem. Agricultores
e proprietários de lojas veterinárias precisam de ser treinados sobre AMU e AMR.
