Análise do acesso à alimentação adequada entre os agregados familiares que praticam a agricultura de subsistência no distrito de Magude, província de Maputo

Abstract

Esta pesquisa analisou o acesso à alimentação adequada entre os agregados familiares (AF’s) que praticam a agricultura de subsistência no Distrito de Magude. Foi realizado um estudo misto, cuja componente qualitativa consistiu na admnistração de 40 entrevistas semiestruturadas aos chefes de AF’s, 7 actores-chave e 10 discussões em grupos focais. A componente quantitativa consistiu na admnistração de um inquérito baseado em Questionários de Frequência Alimentar (QFA) para 242 chefes de AF’s. Os dados qualitativos foram analisados na base da técnica de análise de conteúdo, enquanto que a análise descritiva foi usada para analisar os dados quantitativos. Os resultados da pesquisa mostraram que para os AF’s a alimentação adequada significa consumir o que gostam, que consiste no consumo de maiores quantidades de carnes e industrializados e em maior frequência. Assim, os AF’s têm a percepção de que a sua alimentação não é adequada porque apenas consomem o que a renda suporta. O consumo alimetar dos AF’s é caracterizado pela ingestão de cereais, tubérculos e óleos refinados, havendo fraca inclusão de legumes, frutas e carnes, assim como o baixo fracionamento. A maior parte dos AF’s realiza uma ou duas refeições por dia, apenas duas famílias conseguem realizar até três refeições ao dia. Os resultados mostram que os factores ambientais, as questões culturais, e o fraco acesso aos recursos financeiros influenciam negativamente as escolhas e conduta alimentar dos AF’s e consequentemente no acesso à alimentação adequada.