Abstract:
Os antimicrobianos têm sido utilizados na produção pecuária para diversos fins,
incluindo a promoção do crescimento, prevenção, metafilaxia e tratamento. O uso indevido e
excessivo de antibióticos em alimentos de origem animal é amplamente reconhecido como um fator
chave da resistência antimicrobiana (RAM) em humanos. Objectivo: Avaliar os resíduos de
diferentes classes de antibióticos no leite cru de vacas de pequenos produtores de Mbala e Kasama,
Zâmbia. Materiais e métodos: Estudo transversal com amostras recolhidas aleatoriamente (54 em
Mbala e 39 em Kasama) entre maio e junho de 2025, analisadas para deteção de beta-lactâmicos,
tetraciclinas, macrolídeos, sulfonamidas e aminoglicosídeos pelo ensaio Charm II. A análise dos
dados foi realizada com recurso ao software Stata/SE 14.2, com um intervalo de confiança de 95%
(p=0,05); foram empregues os testes Qui-quadrado de Pearson, correlação de Pearson e regressão
linear multivariada. Foram aplicados questionários semiestruturados a 101 respondentes, sendo
41,6% de Mbala e 58,4% de Kasama, através da plataforma KoboToolbox, para avaliar o
conhecimento, as atitudes e as práticas (CAP) em relação ao uso e aos resíduos de antibióticos.
Resultados: No geral, 91,4% das amostras continham resíduos de classes de antibióticos. Em
Kasama, 82,1% e Mbala, respetivamente (p=0.006), apresentaram resíduos acima dos LMRs (Limites
Máximos de Resíduos) da UE (triagem positiva). As sulfonamidas representaram 68,8% das
amostras, os macrolídeos 58,1%, as tetraciclinas 12,9%, os beta-lactâmicos 9,7% e os
aminoglicosídeos 2,2%. Em Kasama, 52.5% dos inquiridos demonstraram bons conhecimentos,
57,6% atitude positiva e 40% boas práticas. Em Mbala, 61,9% apresentaram bons conhecimentos,
47,6% uma atitude positiva e 35,7% boas práticas. Não houve diferença significativa entre os distritos
nos escores de conhecimento (p=0.350), atitude (p=0.320) e práticas (p=0.738). Apenas Mbala
apresentou correlação entre o conhecimento-atitude (r=0.687, p<0.001), o conhecimento-prática
(r=0.470, p=0.002) e a atitude-prática (r=0.629, p<0.001). Conclusão: Os resultados revelaram que
a falta de conhecimentos, atitudes e práticas (CAP) adequadas entre os agricultores leva ao uso
indevido de antibióticos, representando um problema de saúde pública que exige estratégias urgentes
